立秋时令，菱角产季到来，菱角入菜的猪脚、排骨、棒冰等美食，菱角仁可食用，菱角壳也可泡茶饮用，经济价值越来越高。

农会人员展示生菱角、菱角面等产品，还有热卖的菱角茶，农会人员表示，菱角茶以菱角壳制作而成，甘甜好喝，农民也会用壳当燃料烧水煮菱角，整颗都可用，一点也不浪费。

菱角虽然栽种辛苦，但经济价值颇丰，如果年轻人愿意付出劳力，相对就有利润，也能让更多人留在故乡，现在农会与公所也在研究菱角壳的新用法，试验成功后将会对菱角的产量提升带来帮助。